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le Patrimoine culturel accessible à tous avec Histoire de Son

Écouter la semaine du goût

15 Octobre 2013, 11:28am

Publié par véronique muzeau

Les algues font partie du patrimoine culinaire des îles

Les algues font partie du patrimoine culinaire des îles

Voilà un patrimoine qui se prête aux visites sensorielles : notre patrimoine culinaire et alimentaire. Après la fête de la gastronomie, la semaine du goût nous permet de nouveau d'exercer nos papilles et notre odorat avec force dégustations ou menus spéciaux dans les restaurants.

Pour se cultiver à défaut de manger, on peut encore avoir recours à la vue et à l'ouïe : écouter les professionnels de la cuisine, les maraîchers ou éleveurs, les fromagers ou charcutiers nous parler de leur métier, écouter de simples amateurs nous raconter leur recette fétiche, voire une recette traditionnelle très locale comme « le flan aux algues de l'île de Sein » à écouter dans cette émission de Radio Evasion.

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